Tumis rimbang favorit

Selama tinggal di rumah baru jarang banget liat matahari bersinar dengan cantiknya, mendung tipis malu-malu selalu menyelimuti langit indarung. Entah memang kota hujan atau karena memang musimnya hujan. Soalnya indarung berada di daerah pegunungan, eh perbukitan tepatnya, perbatasan dengan kabupaten solok. Sebenernya enak hujan terus dingin nggak panas, tapi ya jemuran dua hari baru kering. Jadi ya akumulasi terus jemurannya, hehe.
Abaikan saja curcol masalah jemuran.

Enaknya tinggal di daerah pinggiran seperti ini tu kalau masalah sayur mayur selalu melimpah dan segar-segar. Pagi petik, pagi juga masuk pasar untuk dijual. Salah satu sayuran favorit saya adalah Rimbang (bahasa minang), atau cempokak kalau bahasa jawa) sangat mudah ditemui di sini. Rimbang termasuk dalam golongan terong-terongan. Biasanya orang-orang setempat memasak rimbang untuk campuran gulai. Berhubung saya sedang mengurangi santan maka kali ini mau dimasak dengan cara ditumis. Yang jelas masakan tumis adalah penyelamat hidup saya, haha abaikan kata-kata lebay saya. Simple dan super cepet masaknya disaat kami lagi kelaparan parah. Lebay kambuh.

Langsung saja keresepnya cuss!!!

Tumis rimbang

Bahan:
2 genggam rimbang
1 papan kecil tempe

Bumbu:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe hijau
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas geprek
2 sdm minyak goreng
Air secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm kecap manis

Cara memasak:
Bersihkan rimbang.
Iris dadu tempe
Iris bawang merah, bawang putih.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam, masukkan tempe, tambahkan garam, kecap manis, kaldu bubuk dan air. Masak sampai matang. Terakhir masukkan rimbang aduk rata masak sebentar. Tes rasa, angkat siap disajikan.

Simpel and yummy!!!

Selamat mencoba!!!

Tumis wortel saus tiram

Setelah pindah ke rumah baru jadi sering kasihan sama Faya. Harus adaptasi lagi dengan lingkungan baru dan berusaha mencari teman baru. Sepertinya lingkungan baru ini lebih sepi suasananya jadi hari-hari banyak dihabiskan di rumah, main dirumah cuma berdua sama uminya, nonton tv dirumah berdua. Jadi, kadang Faya menjadi rewel minta ini minta itu nggak jelas, kasihan juga lihatnya. Memang kita belum banyak mengeksplore lebih banyak di sini.

Berhubung udah mulai siang dan mulai lapar tengok-tengok kulkas ada wortel dan bunga bawang pengen dibikin tumis aja. Faya suka sekali sama wortel dan bunga bawangnya dianggap buncis sama Faya, ngak apa-apa lah yang penting sayuran masuk ke perut Faya, hehe.

Tumis wortel dan bunga bawang dengan saus tiram

Bahan:
2 buah wortel ukuran besar
1 ikat bunga bawang
1/2 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Kupas bersih wortel, potong-potong membentuk korek api.
Cuci bersih bunga bawang potong-potong kasar.
Iris bawang bombai dan cincang halus bawang putih.
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel beri sedikit air tutup panci biarkan sedikit lunak kira-kira 5 menit.
Masukkan bunga bawang bumbui dengan garam, merica, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan gula pasir.
Aduk rata, masak sampai semuanya matang. Angkat dan siap di sajikan.

Selamat mencoba!!!
So simple kan!!!

Pom pom potato praktis

Lagi enak tidur siang tiba-tiba hp berdering, nomor tak dikenal dan ternyata customer servis, hadeh bikin pusing kepala, berhubung diakhir pembicaraan si customer service meminta maaf maka saya maafkan saja dengan lapang dada karena sudah mengakui bahwa telah menggangu tidur siang saya :)

Dari pada pusing nyut-nyutan mending ngemil saja berhubung tadi pagi saya bikin pom pom potato kalo bahasa jawanya bergedel kentang hehe. Biar lebih keren jadi pom pom potato namanya.

Oke langsung saja ya ke resep, lagi-lagi saya kasih basic resepnya nanti diresep bisa ditambah protein atau sayur sesuai selera. Bisa sosis, daging sapi cincang, bakso, dll.
Kali ini saya hanya menambah wortel saja berhubung cuma ada sayur wortel di kulkas.

Bahan:
400 gr kentang
1 buah wortel ukuran sedang
1 sdt garam halus
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
100 gr keju
2 sdm susu bubuk saya pakai dancow instan
1 butir telur untuk pencelup
Bread crumb / tepung panir secukupnya

Cara membuat:
Kupas bersih kentang kemudian potong-potong kasar (mempercepat proses memasak) kemudian kukus sampai matang tandanya jika di tusuk sudah lunak.
Parut kasar wortel.
Parut kasar keju.
Setelah kentang matang haluskan kentang dengan menggunakan garpu atau ulekan.
Campurkan semua bahan. Aduk rata, kemudian bikin bola-bola. Disini bisa diisi dengan sosis, keju, bakso, dll.
Setelah dibentuk celupkan dalam kocokan telur, kemudian balurkan ke tepung panir. Setelah selesai jangan langsung digoreng karena tepung panir belum set, diamkan dulu di dalam kulkas minimal 30 menit. Bisa juga disimpan di freezer untuk agar lebih tahan lama. Bisa disimpan dalam freezer selama 1 minggu dalam keadaan tertutup rapat.
Jika sudah set bisa di horeng dalam minyak yang banyak dan panas (deep fry).
Ok siap di nikmati.

Mudah dan praktis kan !!!
Ok silahkan dicoba yaa!!

Ayam kecap favorit

Maaf ya kalau- kalau foto saya masih kurang sedap di pandang. Maklum sebagai blogger pemula yang masih minim fasilitas ya seadanya aja jadinya. Bukan berarti asal jepret saja ya, saya serius kog ambil fotonya. Tapi ya cuma pake kamera hp android 8 megapixel doang, hehe. Walaupun begitu bukan berarti menghambat kreatifitas ya. Kalau ada sekolah foodgraphy di padang sini saya mau kog ikutan, buat nambah wawasan juga tentang perfotografian.

Blog ini sebagai ajang untuk saya berkreasi dan sekedar cuap-cuap yang penting isinya positif dan bermanfaat. Kritik dan saran yang membangun sangat saya butuhkan juga agar bisa menulis sesuatu yang lebih berkualitas juga jadi lebih layak untuk di tampilkan. :)

Ok yuk dari pada bengong bingung pengen makan siang apa, trus di freezer ada seekor ayam yang masih bobo manis membeku cuas bikin ayam kecap aja.. Ayam kecapnya yang jelas sangat mudah dibuat. Nggak repot-repot ulek-ulek bumbu kog semua bumbunya diiris saja ya :)

Bahan:
1/2 ekor ayam negri ( kampung juga boleh tapi masaknya lebih lama ya)

Bumbu :
7 siung bawang merah ukuran besar
4 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay ukuran besar
1 ruas jempol jahe
1 ruas jempol lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai digeperek
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk ayam ( optional )
2 sdm minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara memasak:
Cuci bersih ayam, potong- potong sesuai selera
Iris semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas.
Tumis semua bumbu iris, setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai sampai layu.
Kemudian masukkan ayam, bumbui dengan garam, lada bubuk, gula, kecap manis, kaldu bubuk dan aduk rata. Masukka. Air secukupnya kira- kira 100 ml aduk rata kemudian tutup panci dan kecilkan api. Tunggu sampai air menyusut dan ayam matang. Kalau ayam belum matang boleh di tambah air dan masak kembali. Harua dengan api kecil ya biar bumbu meresap dan ayam matang tidak gosong.

Siap untuk di sajikan dengan nasi panas plus sambal terasi :)
So simple dan yummy pokokke !!!!

Tahu aci plus cireng

Hari ini pengen bikin camilan yang super simpel, ada stok aci atau tapioka dirumah, memang saya suka stok tepung- tepungan dirumah biar kalo sewaktu- waktu pengen bikin camilan bisa langsung eksekusi, hehe.
Kali ini pengen bikin tahu aci karena behubung udah lama nggak bikin jadi ya cuss aja langsung ke TKP ubek-ubek dapur bikin.

Langsung aja ke resepnya yaa

Bahan:
250gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
8 buah tahu goreng segiempat potong melintang menjadi segitiga
3 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 kaldu bubuk ayam (optional)
3 batang daun bawang atau kucai
100-150 ml air mendidih

Cara membuat:
Campurkan semua bahan kecuali air panas. Aduk- aduk sampai rata. Setelah rata tuangkan air panas secukupnya dulu, kalau adonan sudah kalis cukup airnya tidak perlu dituang semuanya.
Kerat bagian tengah tahu, kemudian sisipkan adonan aci tadi siap untuk si kukus atau digoreng. Berhubung suami tercinta mengurangi minyak maka sebagian di goreng dan sebagian di kukus.

Sajikan dengan sambel kecap atau sambel kacang. Hmmm yummy!!!!

Di coba yaa !!
;)

Ayam goreng tepung nan simple

Bagaimana kabarnya hari ini? Semoga sehat selalu biar selalu bisa mencoba resep-resep baru dari saya :)

Kalo rumah udah rapi,, anak bobok, nah sekarang giliran ibunya. It's me time.. Bagi seorang ibu rumah tangga moment seperti ini lah yang dinanti, hehe.. Nggak apa-apa kan bukan berarti saya jenuh dengan kegiatan standar ibu-ibu lho. Cuma butuh saja waktu untuk bisa mengekspresikan diri. Betul nggak bu?!! Cari temen :p

Kali ini saya akan memberikan sebuah resep ayam goreng tepung standar. Ini sebenernya basic saja nanti bisa dimodifikasi sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia dirumah. Disini saya menggunakan daging ayam tanpa tulang sebagai bahan utamanya. Kalo dirumah tersedia ikan bisa juga digunakan. Agar rasa gurih meresap sampai kedalam kuncinya harus di marinasi/direndam dengan bumbunya, minimal merendamnya 15 menit. Yuk cuss kita ke resepnya :)

Ayam goreng tepung nan simple

Bahan:
300gr daging ayam tanpa tulang
Saya iris kira- kira seukuran 2 jari

Bumbu perendam:
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 sdm air
1 1/2 sdm tepung terigu

Pelapis:
4-5 sdm tepung terigu

Minyak untuk menggoreng.
Menggunakan teknik deep fry.

Cara membuat:
Iris daging ayam kira- kira  seukuran 2 ruas jari. Giling semua bumbu perendam. Masukkan ayam dalam bumbu perendam ditambah dengan sedikit air kira- kira 5 sdm dan ditambah dengan 1 1/2 sdm tepung terigu. Aduk rata dan diamkan 15 menit.
Setelah bumbu meresap, balurkan ayam pada tepung terigu sambil diremas- remas agar mendapatkan efek keriting. Panaskan minyak goreng yang sampai bisa untuk merendam ayam ( menggunakan teknik deep fry). Goreng ayam pada api kecil jangan sering diaduk- aduk agar tepung terigu tidak copot. Boleh lah sesekali diaduk. Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan saus sambal, mayonaise atau saus yang tersedia dirumah..

Silahkan mencoba!!!
So yummy!!
Very simple!!

Note:
Kalo menggoreng menggunakan teknik deep fry jangan menggunakan wajan ya.. Ini khusus skala rumah tangga. Nanti boros di minyak gorengnya, hehe. Gunakan panci kecil saja kalau punya panci khusus deep fry ya :)

Catatan perdana

Assalamualaikum...

Alhamdulillah cita-cita saya punya blog tercapai, sebenarnya punya beberapa sih tapi pengen punya yang untuk serius menuangkan dan mengabadikan hasil utak utik saya di dapur. Menikmati dan menyajikan menu-menu sederhana yang semoga bisa menginspirasi siapa saja untuk mengolah bahan makanan.

Memasak sebenarnya hobi saja didukung juga kegiatan sebagai pekerja mulia alias sebagai ibu rumah tangga, jadi relevan aSo, ibu-ibu rumah tangga g perlu malu dengan kegiatannya walau hanya dirumah harus tetap berkarya yaa. Bisa memulai dari mana saja kog, tidak perlu malu dengan hasilnya, namun yang terpenting adalah prosesnya. Ikhtiyar terus belajar adalah kunci keberhasilan, iya kan?! ;) jadi setiap hari pasti ada saja kegiatan masak memasak walaupun hanya masak air, hahaha.

Untuk memulainya saya akan coba membagikan resep sederhana sekali bahkan anak-anak pun bisa mempraktekkannya sendiri tapi tetap harus ada pengawasan dari orang tua yaa..

Pisang kuah santan ( kolak pisang)

Bahan :
4 buah pisang kepok/ pisang batu
4 biji nangka ( buang bijinya)
500 ml santan dengan kekentalan sedang
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan ikat

Cara membuat:
Potong-potong pisang kepok dan nangka sisihkan. Campur santan, gula pasir, garam,dan daun pandan kemudian rebus sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih masukkan pisang dan kemudian buah nangkanya. Sambil terus diaduk agar santan tidak meluap dan pecah. So simple kan :)
Yummy siap disajikan panas atau dingin.

Silahkan mencoba!!!